Archives par auteur Theo Gouvy

Les beaux jours étant apparus, le réchauffement de l’eau entraîne la maturation de la plupart des coquillages. Ce phénomène rend le produit plus sensible aux manipulations et entraîne donc un risque élevé de subir des mortalités. Comment Van Ze Marée s’adapte à ces contraintes ? Pour éviter d’abîmer les produits et ainsi limiter le taux de mortalité, […]